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江苏食品药品学院创新人才培养模式

发布时间:2021-01-13 11:24:05 阅读: 来源:流程泵厂家

江苏食品药品学院 创新人才培养模式

‍‍淮安新闻网讯“我们之所以能安心、快乐地完成学业,主要是这里‘店中校’实践教学独特,能学到真东西,食宿条件也很好,就业也不愁。酒店经常组织我们开展文体活动,外出旅游,丰富了我们的课余、工余文化生活。”江苏食品药品职业技术学院酒店113班刘同学称心地说。小刘因业务能力突出,今年暑期被选拔赴南京,参加了“青奥会”的管理和服务工作。近年来,该院与无锡艾迪花园酒店签订了合作协议,校企双方合作不断深入,目前已形成了成熟的“三位一体店中校”形式,成功地造就了一批批“知艺双精”的烹饪人才。四年前,双方在原有合作基础上,建立了“店中校”,烹饪工艺与营养专业每个年级组建一个以酒店冠名的“艾迪班”。该班实行“1+2”培养模式,学生第一年在校内,后两年在“店中校”。“店中校”显著特点是“三位一体”,即通过校企共建、具有互动功能的远程视频教学系统,将分设在学院、酒店的视频教室与酒店的厨房连成一体。在酒店视频教室、校内视频教室可以看到酒店厨房正在进行的实训场面,并可进行互动教学。该“店中校”上课地点设在酒店的视频教室。公共课和专业基础课由校内教师在校内进行远程教学,师生可通过视频系统交流;专业课主要由酒店人员现场讲授。这一“店中校”教学实践凝练的烹饪工艺与营养专业“课堂厨房一体,理论技艺并进”的人才培养模式,得到了教育部评审专家的充分认可。‍‍

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