莲菜饺子馅的做法

莲菜饺子是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，可以作为主食或小吃。下面是莲菜饺子馅的传统做法。

材料：

- 鲜莲菜 300克

- 猪肉 250克

- 青葱 2根

- 姜块 2片

- 生抽 2勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香油 适量

步骤：

1. 鲜莲菜洗净，切成细末备用。可以将莲菜放入菜刀中，用力剁打成莲菜泥，这样可以更好地释放莲菜的香味。

2. 将猪肉剁成肉馅，可以选择肥瘦相间的五花肉，使肉馅更加鲜美。

3. 将切好的莲菜末和肉馅放入一个大碗中，加入切碎的青葱和姜块。

4. 加入生抽、适量的盐和白胡椒粉，然后搅拌均匀。

5. 接下来，用力将馅料往碗里砸打，这样可以增加馅料的黏性和口感。

6. 待馅料打打至有粘性后，加入适量的香油，搅拌均匀。

7. 馅料制作完成后，可以根据个人口味加入适量的香菇、虾仁或其他喜欢的配料。搅拌均匀后，莲菜饺子馅就做好了。

Tips：

1. 馅料一定要搅拌均匀，这样可以使口感更加绵密。

2. 可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量，增加或减少香味。

3. 馅料制作好后，可以先放入冰箱冷藏一会，使其更加紧实。

以上就是莲菜饺子馅的传统做法，希望对你有所帮助！