马肉那仁的做法

马肉那仁是蒙古族传统的一道美食，它由新鲜嫩马肉、葱、姜、蒜等多种调料组成，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面，我将为您介绍一下马肉那仁的传统做法。

材料：

1.新鲜嫩马肉500克

2.葱2根

3.姜3片

4.蒜2瓣

5.花椒适量

6.盐适量

7.生抽适量

8.料酒适量

9.食用油适量

10.香葱适量

步骤：

1. 马肉处理：将新鲜嫩马肉切成薄片，然后用刀背拍打一下，使其更加嫩软吸收调料。注意要选择嫩马肉，否则口感会变差。

2. 调料准备：葱切成葱花备用，姜和蒜切成蓉备用。

3. 马肉腌制：将马肉放入碗中，加入少量盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 炒制马肉：热锅倒入适量食用油，加入花椒煸炒出香味后捞出。再用同一锅炒香姜蒜蓉，然后加入切好的马肉翻炒均匀。

5. 放调料：倒入适量生抽，并根据个人口味加入一些盐进行调味。

6. 翻炒均匀：继续翻炒至马肉变色，保持嫩嫩的口感。

7. 出锅装盘：最后加入葱花继续翻炒，炒香后起锅装盘。

8. 盛装与 garnish：最后在盘子周围点缀上一些香葱即可。

马肉那仁是蒙古族的一道传统美食，在蒙古族地区非常受欢迎。这道菜不仅具有鲜嫩的口感，而且其独特的调料和香气也是其美味的关键。希望您能尝试一下，并享受这道美味的马肉那仁。