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酱爆鸡丁的做法

2023-10-31 07:23:59 生活时尚 1166浏览

酱爆鸡丁是一道非常受欢迎的经典川菜。它的特点是鸡肉嫩滑爽口,味道鲜美。下面是制作酱爆鸡丁的一般步骤,供您参考:

酱爆鸡丁的做法

步骤一:准备材料

你需要准备以下材料:

- 鸡胸肉:250克

- 青椒:1个

- 红椒:1个

- 葱:适量

- 姜:适量

- 大蒜:适量

- 干辣椒:适量

- 鸡精:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 老抽:适量

- 白胡椒粉:适量

- 食用油:适量

步骤二:鸡肉提前处理

1. 先将鸡胸肉洗净,切成小丁。

2. 在鸡肉丁中加入一些料酒和生抽腌制,提升鲜嫩口感。

步骤三:准备配菜

1. 青椒、红椒切块,葱、姜切末,大蒜切片或剁碎备用。

步骤四:烹饪酱爆鸡丁

1. 预热锅,加适量的食用油,然后倒入葱、姜、大蒜爆炒出香味。

2. 加入一些干辣椒,炒出油辣椒的香味。

3. 加入腌制好的鸡丁炒熟,至鸡肉变白。

4. 继续加入青红椒块,翻炒均匀。

5. 加入适量的鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉,炒匀。

6. 最后加入适量的清水,煮开。

7. 水烧开后,用淀粉勾芡,使鸡丁表面带有一层浓郁的酱汁。

步骤五:出锅装盘

将做好的酱爆鸡丁倒入盘中,撒上一些葱花点缀,即可食用。

温馨提示:

1. 在鸡丁腌制时,放一些生粉可以增加鸡肉的嫩滑口感。

2. 如果喜欢吃辣,可以自由调整干辣椒的量。

3. 可以根据自己的口味喜好,在调味阶段适量添加盐。

4. 煮鸡丁时,可根据需要加入适量的水,使酱汁更加浓稠或清淡。

以上就是酱爆鸡丁的制作步骤。希望对您有所帮助,祝您做出美味的酱爆鸡丁!

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