红白喜事大锅菜做法

红白喜事大锅菜是一道传统的中国菜肴，常见于各种喜庆场合，如婚庆，生日等。这道菜汇集了多种食材，口味丰富，吃上去既美味又有吉祥的寓意。下面是红白喜事大锅菜的基本做法：

原料：

- 鸡肉块 200克

- 虾仁 200克

- 猪肉丝 200克

- 牛肉丝 200克

- 干贝 100克

- 牛百叶 100克

- 金针菇 200克

- 黄瓜丝 200克

- 胡萝卜丝 100克

- 木耳 50克

- 黄豆芽 100克

- 番茄 1个

- 鸡蛋 2个

- 生粉 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡肉，虾仁，猪肉，牛肉切成丝状备用。干贝泡发，切成丝状，牛百叶切成小段，金针菇切去根部。将番茄切成小块，准备好黄豆芽，木耳，胡萝卜丝，黄瓜丝等备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生粉，搅拌均匀，腌制5分钟。

3. 开锅加热，将腌制好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后切成丝备用。

4. 鸡肉，虾仁，猪肉，牛肉丝分别用盐，生粉，鸡精，料酒腌制10分钟。

5. 热锅冷油，先将牛肉翻炒至变色，捞出备用。然后依次将鸡肉，虾仁，猪肉，干贝，牛百叶，金针菇翻炒至变色。

6. 锅中加入适量的水，放入番茄块，煮开后加入盐和鸡精调味。

7. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入黄豆芽，胡萝卜丝，木耳翻炒均匀。

8. 锅中加入适量的食用油，放入黄瓜丝翻炒均匀。

9. 将炒好的菜肴分别装入大火锅中不同的区域。

10. 最后将锅中的汤汁倒入火锅中，加入调味料搅拌均匀。

11. 上桌前撒上鸡蛋丝，即可享用红白喜事大锅菜。

红白喜事大锅菜是一道色香味俱佳的菜肴，不仅味道美味，还寓意吉祥，适合各种喜庆场合的庆祝宴席。希望你尝试制作，享受这道传统的中国美食！