黑鱼的家常做法

黑鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼类，常见于江河湖泊中。它的肉质鲜嫩，口感细腻，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有益于身体健康。下面介绍几种黑鱼的家常做法。

1. 清蒸黑鱼：

将新鲜的黑鱼宰杀洗净，切成适合蒸的块状。在鱼的表面撒上盐腌制一段时间，使其入味。将姜蒜切成末，放在鱼身和鱼腹的切口中。准备一个蒸锅，将鱼放入蒸锅中，上锅蒸15-20分钟即可。蒸熟后，撒上葱花即可食用。

2. 酸菜炖黑鱼：

将黑鱼清洗干净，切块备用。锅中加入适量的水，放入少量的盐，将鱼块放入煮沸1-2分钟，捞出备用。准备一些酸菜，洗净切小段。锅中放入适量的油，爆炒葱姜蒜，然后加入酸菜翻炒均匀。再加入鸡精、盐和适量清水，翻炒均匀后将炖好的黑鱼块放入，炖15-20分钟即可。

3. 红烧黑鱼：

黑鱼宰杀洗净，切块备用。锅中加入适量的油，将鱼块两面煎至金**。锅中加入葱姜蒜炒香，然后加入少量的料酒煮开。加入老抽、生抽调味，再加入适量的水，烧开后加入糖和盐搅拌均匀。将煎好的鱼块放入烧开的汤中，小火炖煮10-15分钟即可。

4. 酱烧黑鱼：

同样先将黑鱼宰杀洗净，切块备用。旁边准备一碗酱汁，将酱油、料酒、生姜末、蒜末、糖、盐、胡椒粉和水一起混合搅拌均匀。将鱼块放入预热好的锅中，煎至两面微黄。将酱汁倒入锅中，加入适量的清水煮开。转小火炖煮20-30分钟，汤汁变浓稠时即可关火。

以上就是几种常见的黑鱼家常做法，你可以根据个人喜好进行尝试，享受美味的黑鱼菜肴。