红烧小鸡腿的家常做法

红烧小鸡腿是一道具有浓郁家常风味的热菜，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面是一种简单的家常红烧小鸡腿的做法，让我们一起来制作吧。

材料：

- 小鸡腿500克

- 葱段适量

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 冰糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 首先将小鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，这样烧出来的鸡腿更入味。

2. 将切好的鸡腿放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制10分钟，这样可以去腥。

3. 热锅凉油，将鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。

4. 然后将锅中的油全部倒掉，锅内留下一点底油，放入葱段、姜片和蒜末炒香。

5. 加入适量的生抽，老抽和冰糖，炒匀使冰糖溶化，然后加入适量的清水，水量要稍微多一点，因为要炖煮一段时间，汤汁会被煮浓。

6. 把煎好的鸡腿放入锅中，煮开后转小火炖煮30分钟，期间可以用勺子将上面的浮沫撇掉，这样炖出来的汤汁更清，口感更好。

7. 把炖好的鸡腿捞出，装盘。将锅中的汤汁继续烧浓，然后加入适量的盐和鸡精调味。

8. 最后将烧浓的汤汁浇在鸡腿上，撒上少许葱花点缀即可。

这样一道美味的红烧小鸡腿就做好啦！你会发现，鸡腿肉鲜嫩多汁，入口即化，而汤汁则醇厚浓郁，能够完美融合鸡肉的香气。红烧小鸡腿可以搭配米饭、面食或者当做下酒菜，都能够带来美妙的味觉享受。赶紧试试吧！