呛土豆丝的家常做法

呛土豆丝是一道非常经典的川菜，以其简单易做，口感爽脆受到了广大人民的喜爱。下面介绍一下呛土豆丝的家常做法。

所需材料：

1. 土豆2个

2. 葱姜蒜各适量

3. 干辣椒6-8个

4. 辣椒粉适量

5. 料酒适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

步骤：

第一步，准备土豆丝。将土豆洗净去皮，切成细丝。将切好的土豆丝放入冷水中浸泡片刻，然后用清水冲洗几遍，使土豆丝去除淀粉。

第二步，准备调料。将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。

第三步，热锅凉油。将锅烧热后加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。

第四步，加入干辣椒。将切好的干辣椒放入锅中炒香，炒出辣椒的香味。需要注意的是，如果不喜欢吃辣的朋友可以适量减少辣椒的用量。

第五步，加入土豆丝。将土豆丝放入锅中翻炒，使其均匀受热。炒约1-2分钟。

第六步，加入适量的盐和料酒。加入适量的盐和料酒调味，翻炒均匀。料酒不仅可以去腥提香，还可以使土豆丝更加松软。同时，根据个人口味可以适量加入一些辣椒粉增加口感。

第七步，出锅装盘。将炒好的土豆丝装盘，可以撒上一些葱末作为装饰。

小贴士：

1. 切土豆丝时可以先将土豆对半切开，然后在切成薄片，再将薄片叠起来切成细丝，这样切出的土豆丝会更加均匀。

2. 在炒土豆丝之前可以将切好的土豆丝放入冷水中浸泡片刻，然后用清水冲洗几遍，这样可以去除土豆丝中的淀粉，使其更加松软口感更好。

3. 如果喜欢吃辣的朋友，可以适量加入一些辣椒粉或者干辣椒段增加口感和辣味。

呛土豆丝简单易做，口感爽脆，是一道非常下饭的家常菜。就算是厨房新手也可以轻松掌握，希望大家尝试一下，享受到美味。