怎么做卤肉家常做法

卤肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，味道鲜美，适合搭配米饭或面食食用。以下是一份简单的卤肉家常做法：

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 生姜一块（切片）

- 葱一段（切段）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 桂皮一小块

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将五花肉洗净后切成宽约2厘米的条状备用。

2. 热锅倒入适量的油，将五花肉两面煎至微**，煎制出香味。然后将猪肉捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入料酒，煮沸一分钟用来去腥味。

5. 将五花肉放入锅中，加入足够的水，水量要淹没肉块为宜。再加入一些八角、香叶、桂皮和冰糖，增加味道。

6. 调入适量的生抽和老抽，调整颜色和口感。根据个人口味加入适量盐。

7. 将锅盖盖上，开小火煮30分钟至40分钟，使肉质变得酥烂入味。

8. 关火后让肉块在锅中浸泡一段时间，这样肉质会更加入味。

9. 捞出煮熟的卤肉，将它们切成一口大小的块状，随个人喜好调整大小。

10. 将卤肉装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

11. 最后，将锅里的卤汁过滤掉杂质，倒入盛有卤肉的盘中，使卤肉浸泡在汤汁中。

12. 可以搭配米饭或面食一起享用。

这就是一份简单的卤肉家常做法，你可以根据个人口味增加或减少调料的用量。卤肉的关键是煮的时间和慢火炖煮的力度，这样可以使猪肉更加入味、酥烂。享受美食的同时，也要注意合理控制食用量。希望这个方法能帮助到你。