牛腩炖番茄的做法

牛腩炖番茄是一道美味的传统中国菜肴，以其酸甜爽口的口感和丰富的营养成分而闻名。下面我将介绍一种简单易行的做法，希望能帮助你成功地炖出一道美味的牛腩炖番茄。

所需食材：

1. 500克牛腩

2. 2个中等大小的番茄

3. 2个大葱

4. 3个蒜瓣

5. 1个姜块

6. 2根香菜

7. 2颗八角

8. 适量的料酒

9. 适量的生抽

10. 适量的盐和胡椒粉

11. 适量的食用油

步骤：

1. 准备工作：将牛腩用清水洗净，切成块状。番茄洗净后切成块状。葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁备用。香菜洗净切碎备用。

2. 炒制牛腩：将炒锅加热，倒入适量的食用油，然后加入葱段、姜片和蒜瓣煸炒出香味。接下来，放入牛腩块煸炒至外表变色。

3. 炖煮番茄：在炒锅中加入适量的料酒炒匀，然后加入切好的番茄块炒匀。继续炒煮一会，待番茄出汁，然后加入适量的盐、胡椒粉和适量的生抽调味。

4. 炖煮牛腩：将炖锅加热，将炒好的番茄汁倒入炖锅中，加入适量的水混合均匀。然后将炒好的牛腩放入炖锅中。再加入两颗八角和适量的水，水量以没过牛腩为宜。

5. 慢慢炖煮：将炖锅加热至水开，然后转小火慢慢炖煮。炖约2小时左右，直到牛腩变得软烂，汤汁浓稠。

6. 闻香味：当汤汁浓稠后，即可试试牛腩的熟度。如果牛腩够烂，味道也足够浓郁，那么就可以关火了。

7. 出锅和装盘：将炖好的牛腩炖番茄装盘，撒上切碎的香菜作为装饰。若喜欢更浓郁的味道，可以适量加入酱油。

牛腩炖番茄是一道营养丰富的菜肴，牛腩富含蛋白质和矿物质，番茄富含维生素C和纤维。这道菜既可口又容易烹制，非常适合在家中做为一道家常菜品。享用这道美味的佳肴时，可以搭配米饭或馒头，增加口感的多样性。希望你能通过这个做法轻松炖制出一道口感极佳的牛腩炖番茄！