简单皮蛋粥的做法

简单的皮蛋粥是一道家常的早餐或者夜宵。简单皮蛋粥的做法如下：

材料：

- 大米200克

- 皮蛋2个

- 生姜10克

- 葱末适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 白胡椒粉适量

- 香油适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，浸泡30分钟，沥干备用。

2. 锅中加入适量的水，煮沸后放入浸泡好的大米，小火煮熟。

3. 煮粥的同时，将皮蛋放入另一锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火继续煮10分钟。然后将皮蛋捞出，去壳，切成小块备用。

4. 生姜切成末。

5. 当大米即将煮熟时，加入切好的生姜末搅拌均匀。

6. 粥煮熟后，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 将切好的皮蛋块放入锅中，继续煮1-2分钟，加热即可。

8. 起锅前撒上葱末，再淋上适量的香油，搅拌均匀。

现在，一碗简单的皮蛋粥就做好了，可以享受美味的早餐或夜宵了。

Tips：

1. 大米浸泡后更易煮烂，给粥增加浓稠度。

2. 生姜可以去腥味，也能增加粥的香味。

3. 盐、鸡精、白胡椒粉的调味量可以根据个人口味进行调整。

4. 葱末和香油的加入能提升粥的香气。

5. 如果喜欢口感更浓稠的粥，可以在煮粥的时候多加些米或少加些水。