千层糕的简单做法

千层糕是一道非常受欢迎的传统中国甜品，有着松软蓬松的口感和丰富的层次感。虽然制作过程看似复杂，但只要掌握了基本技巧，就可以轻松做出美味的千层糕。

以下是千层糕的简单做法：

材料：

- 鸡蛋3个

- 细砂糖150克

- 牛奶60毫升

- 低筋面粉200克

- 泡打粉5克

- 泡打粉5克

- 红糖适量

- 油适量

步骤：

1. 准备一个中号的容器，打入3个鸡蛋，加入150克细砂糖，用电动打蛋器或手动打蛋器将鸡蛋和糖充分打发至蓬松。打发过程中可分几次加入糖，这样打发的效果更好。

2. 在鸡蛋糖液中加入60毫升牛奶，搅拌均匀。

3. 将200克低筋面粉和5克泡打粉混合在一起，筛入鸡蛋糖液中，用刮刀轻轻拌匀。搅拌过程中尽量避免过度搅拌，以免面糊产生筋性。

4. 将混合好的面糊分成三等份，其中一份加入适量的红糖，搅拌均匀。

5. 取一个平底锅，抹上少许油，加热至中小火。将其中一份白色的面糊倒入平底锅中，用刮刀将面糊均匀推开形成一个薄薄的面糊层。

6. 等待面糊表面出现小气泡，底部呈金**时，可以用铲子将面糊翻面，继续煎炸。

7. 将红糖面糊倒入锅中，也用同样的方法煎炸。煎炸过程中可以适量加入油，以防止煎炸过程中粘锅。

8. 重复以上步骤，直至用完所有的面糊。

9. 将煎炸好的千层糕取出，放凉后切成适合的小块即可食用。

制作千层糕需要耐心和细致的操作，最重要的是要掌握好火候和面糊的均匀*。只要按照以上步骤进行制作，相信可以轻松做出美味的千层糕。如果想要增加口感，还可以加入自己喜欢的水果或坚果碎片等。祝您制作成功！