紫燕百味鸡藤椒鸡做法

紫燕百味鸡藤椒鸡是一道具有特色的川湘菜，它选用了新鲜的鸡肉和特色的调料，烹制出来的鸡肉鲜嫩多汁，味道香辣鲜美，受到了广大食客的喜爱。接下来，我将介绍一下紫燕百味鸡藤椒鸡的制作方法。

材料：

1. 鸡腿肉 500克

2. 青红椒 2个

3. 干辣椒 适量

4. 大葱段 适量

5. 生姜末 适量

6. 蒜末 适量

7. 精盐 适量

8. 料酒 适量

9. 酱油 适量

10. 红糖 适量

11. 香菜 适量

做法：

1. 鸡腿肉剁成小块，放入碗中加入料酒、生姜末、蒜末、精盐腌制30分钟。

2. 青红椒洗净切成块，干辣椒剪成小段，大葱洗净切成段备用。

3. 平底锅中加入适量的食用油，放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金**。

4. 加入适量的生姜末、蒜末、精盐、料酒、酱油、红糖炒匀。

5. 放入剪好的干辣椒段、大葱段和青红椒块，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，待水烧开后，改小火煮10分钟，使鸡肉煮熟入味。

7. 最后撒上适量的香菜即可。

制作紫燕百味鸡藤椒鸡的要点是鸡肉选用新鲜肉质好的鸡腿肉，腌制时间要足够长，煎制时要煎至两面金**，这样可以保持鸡肉的嫩滑口感；调料使用的酱油、红糖、料酒等，搭配得当可以增添菜品的香味和口感；辣椒的辣味可以根据个人口味适量增加。最后，在撒上香菜时，可以提升菜品的口感和视觉效果。

总结起来，紫燕百味鸡藤椒鸡是一道制作简单但口感极佳的菜品。通过选用好的食材和适量的调料，可以烹制出既香辣又鲜美的鸡肉菜品。